零失误双皮奶
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步骤1/6
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牛奶倒入锅中煮，边煮边搅拌，防止过快形成奶皮，看着泡泡比较多时候关火，倒入碗中晾凉。
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步骤2/6
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第一层奶皮出现了，从碗边将奶皮挑个洞，轻轻将奶倒回锅中，小技巧，稍微留点奶在碗底哦。
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步骤3/6
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将蛋清打散，加入细砂糖，不用打发哦，只要重复混合就行了。然后倒入奶锅，继续搅拌均匀，过滤备用。（忘记拍照了，sorry）
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步骤4/6
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将过滤后的奶重新倒入碗中，记住从碗边开始倒，这样才能让奶皮浮上来。
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步骤5/6
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开始蒸第二层奶皮。用保鲜膜密封好，冷水上蒸锅，水开后蒸12分钟。取出后轻轻晃动是整块的摆动就对啦！
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最后一步
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晾凉后放入冰箱冷藏一晚，哇偶，等着享受美味吧
1.牛奶尽量选高脂的，这样奶皮才厚实；
2.第一层奶皮一定要结好，一次不行的话可以复煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-21
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