田园果蔬四色戚风
清新的田园感，做成中空戚风颜值加分，配方可以做17cm七寸中空蛋糕一个，做这个蛋糕尽量准备多一些容器，不用太大，免得做的时候手忙脚乱。
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步骤1/13
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先把玉米油和牛奶混合均匀，充分搅拌使其乳化
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步骤2/13
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抹茶粉、草莓粉、南瓜粉分别加入一点点牛奶，将它们搅拌均匀，不用倒太多
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步骤3/13
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面粉过筛入牛奶和玉米油里面，用蛋抽z字搅拌不要画圈圈
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步骤4/13
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蛋清蛋黄分离，蛋清送去冷藏，蛋黄加入面糊中继续搅拌，面糊会逐渐顺滑
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步骤5/13
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面糊称重后，分别倒入刚刚用牛奶调好的果蔬糊中，注意因为我们做的是四个颜色，所以分4份，翻拌均匀即可
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步骤6/13
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开始打发蛋白，这个时候可以提前预热烤箱，上下火180°预热，滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发至干性小尖角即可
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步骤7/13
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蛋白也称重分4份，分别和4个颜色面糊混合，然后倒入戚风模具中
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步骤8/13
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这个时候基本就是随意发挥了，几个颜色随便叠着倒，按住中间轻轻震几下磕出大气泡
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步骤9/13
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放入凯度B7台式蒸烤箱（19）设置蛋糕模式，温度调整为170°35分钟左右，如果上色满意可以在最后十几分钟加盖锡纸，速度要快
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步骤10/13
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正在烘烤，这款烤箱实时温控显示一键式设置功能，不需要自己各种调整，方便省心，避免手忙脚乱，温度到达反复提示，温准无误差
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步骤11/13
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当当当当，出炉啦…我一直喜欢徒手脱模，轻轻掰一下让蛋糕和模具分离，慢慢取下来即可
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步骤12/13
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是田园的味道
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最后一步
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下午茶来一块，嗯。很美。
1.打蛋白的时候就要提前预热烤箱了，蛋白要打到小尖角状态；
2.温度仅供参考，要根据自己烤箱的脾气灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-21
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