芙蓉鸡片
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步骤1/6
鸡肉洗净切片,用水泡10分钟,泡出血水
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步骤2/6
放入料理机,加胡椒粉,盐,适量葱姜水打成鸡茸
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步骤3/6
加入打好的蛋白,细腻小泡即可
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步骤4/6
过筛一次后,加入水淀粉
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步骤5/6
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冷油下锅,如图所示,带飘起后,盛出放入热水中
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最后一步
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起锅烧油,放入鸡汤,盐再次调味,料酒,一次勾芡,放入喜欢的配菜,鸡片,小火慢煮,二次勾芡,出锅即可
一定记住冷油下锅,侵熟,才能滑嫩香甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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