入口即化软糯嫩滑红烧肉
端午节各地有各地的食俗,肉粽,粽子蛋,鳝鱼,五红,五白等,在我家端午节的餐桌上离不开一道软糯嫩滑的红烧肉
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步骤1/22
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准备好食材
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步骤2/22
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葱切段,姜和蒜切片
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步骤3/22
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五花肉切麻将块大小
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步骤4/22
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锅中放入凉水加入五花肉
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步骤5/22
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加入料酒
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步骤6/22
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加入葱姜
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步骤7/22
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水开撇去浮沫
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步骤8/22
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煮3分钟
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步骤9/22
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3分钟后捞出控水装盘备用
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步骤10/22
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锅中放少许油将五花肉放入锅中
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步骤11/22
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小火将五花肉炒出油
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步骤12/22
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煸炒出的油倒出,加入冰糖
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步骤13/22
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炒制冰糖融化至肉上色
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步骤14/22
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加入开水莫过猪肉,放入葱,姜,蒜,辣椒,桂皮,香叶,八角
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步骤15/22
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加入六月鲜红烧酱油调色
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步骤16/22
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加入味达美臻品特级生抽调味
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步骤17/22
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小火炖10分钟
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步骤18/22
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打开锅盖,捞出葱蒜姜桂皮香叶八角辣椒,加入2勺盐调味
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步骤19/22
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小火炖30分钟左右,大火收汁到汤汁浓稠
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步骤20/22
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关火,肉出锅装盘,撒葱花点缀
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步骤21/22
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端午节餐桌上一盘必不可少的红烧肉
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最后一步
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来一块,软糯嫩滑
在古人的认知里,夏季五行属火,火为红色,吃红可以辟邪祛病,所以在老人眼中端午这天要吃红色的食物,有尝午的寓意,所以红烧肉是餐桌必不可少的一道美食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-30
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