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青菜番茄拌面

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用心做最简单的暖心面参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄一个

、

油菜 3棵

、

火腿肠 1根

、

鸡蛋 2个

、

香菇 4朵

、

生抽 1勺

、

蚝油 1/2勺

、

白糖 1勺

、

盐 3克

、

白胡椒粉 2克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
备菜：香菇切片油菜切小段菜帮菜叶分开火腿肠切片番茄切丁
步骤2/23 点击查看大图
炒锅烧热滑入打散的鸡蛋
步骤3/23 点击查看大图
鸡蛋炒定型划散盛出备用
步骤4/23 点击查看大图
锅内留底油下油菜帮炒断生
步骤5/23 点击查看大图
菜帮炒1分钟左右下入菜叶
步骤6/23 点击查看大图
菜叶炒断生盛出备用
步骤7/23 点击查看大图
锅内下香菇炒出水汽
步骤8/23 点击查看大图
香菇炒软下入番切丁
步骤9/23 点击查看大图
番茄炒至出汤
步骤10/23 点击查看大图
淋入一勺生抽
步骤11/23 点击查看大图
1/2勺白糖入锅炒化
步骤12/23 点击查看大图
再加入一小勺蚝油
步骤13/23 点击查看大图
酱料炒匀加半碗淀粉水煮开
步骤14/23 点击查看大图
放入炒好的鸡蛋
步骤15/23 点击查看大图
火腿肠入锅
步骤16/23 点击查看大图
煮5分钟左右至汤汁浓稠
步骤17/23 点击查看大图
撒食盐调味
步骤18/23 点击查看大图
放入提前炒好的青菜
步骤19/23 点击查看大图
撒白胡椒粉
步骤20/23 点击查看大图
淋入香油关火
步骤21/23 点击查看大图
煮熟的面条盛入碗中
步骤22/23 点击查看大图
浇上番茄酱料
最后一步点击查看大图
撒香菜拌匀开吃～✅完成✅

小贴士

青菜提前炒熟最大保证颜色的青翠短时间炒断生即可香菇炒出水汽而不是焯水能更多保留香菇的本香。番茄翻炒时可以先撒一小勺盐促进它出汤。炒酱料的时候可以同时煮面这样面和酱料同时成熟拌匀即可食用减少食材相互等待的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-12

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