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酱炖土芸排的做法

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酱炖土芸排

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

芸豆 750g

、

土豆 2个

、

葱 1小段

、

姜 6片

、

蒜 6瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

黄豆酱 3勺

、

冰糖 15克

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，放料酒、葱段、姜片去腥。
步骤3/10 点击查看大图
水开后，去除血沫。
步骤4/10 点击查看大图
捞出骨头，起锅烧油放入冰糖炒出焦糖色，放入骨头炒约三分钟。
步骤5/10 点击查看大图
放入土豆和芸豆继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱继续翻炒二分钟。
步骤7/10 点击查看大图
炒制全部上色状态。
步骤8/10 点击查看大图
加入刚才煮骨头的热汤，加入八角、挂皮、香叶、蒜瓣盖好锅盖，小火炖约50分钟。
步骤9/10 点击查看大图
中间需用铲刀翻几下，防止糊底。
最后一步点击查看大图
装盘，美食完成。

小贴士

1.尝一下汤的咸淡，可根据个人口味适量加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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