蒜香老豆腐
老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。大豆中含有丰富的蛋白质。
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步骤1/5
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老豆腐切小块，一只鸡蛋打散，淀粉，葱粒、蒜沫、小米椒；
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步骤2/5
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豆腐裹上一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液，锅里加入适量的油烧热下锅，放进锅里煎至两面金黄色；
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步骤3/5
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盛出，备用；
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步骤4/5
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锅里倒入花生油、蒜末、葱白、小米椒爆香，放入豆腐翻炒，加入盐、生抽、蚝油、开水焖煮入味；
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最后一步
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大火收汁，加入葱粒。关火。
首选老豆腐。老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些；而嫩豆腐则细腻滑嫩，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-19
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