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毛蟹年糕的做法

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毛蟹年糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

六月黄小毛蟹 5只

、

手指年糕 450克

、

面粉适量

、

姜适量

、

老抽 1.5勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

啤酒 4～5勺

、

糖 3小勺

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
年糕放清水浸一下
步骤2/13 点击查看大图
毛蟹用小刷子刷干净，对半切开
步骤3/13 点击查看大图
切口处沾上面粉
步骤4/13 点击查看大图
放油锅煎切口那面，金黄即可出锅
步骤5/13 点击查看大图
沸水煮两分钟年糕
步骤6/13 点击查看大图
放入凉水（冰水更好）
步骤7/13 点击查看大图
起油锅爆姜片
步骤8/13 点击查看大图
倒入毛蟹
步骤9/13 点击查看大图
放入1勺生抽、1.5勺老抽、1勺耗油、适量啤酒（料酒也可以）3小勺糖，冷水倒到毛蟹一半位置
步骤10/13 点击查看大图
煮沸后调中小火加锅盖煮几分钟
步骤11/13 点击查看大图
倒入年糕
步骤12/13 点击查看大图
中大火翻炒，撒上葱花
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老上海毛蟹年糕完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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