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溜三样，食之滑嫩，浓香满口！

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溜三样，有人说是东北菜也有人说是山东菜，你们说呢？

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肚适量

、

猪肝适量

、

猪肠适量

、

冬笋适量

、

青红辣椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

香油适量

、

盐三克

、

酱油适量

、

老抽少量

、

醋少量

、

味精适量

、

糖适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肚、猪肝、猪肠、葱、姜、蒜、冬笋、青红辣椒切好备用。
步骤2/9 点击查看大图
冬笋焯水捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
猪肝加淀粉、香油、清油混合。
步骤4/9 点击查看大图
油温120度下猪肝、猪肚、猪肠、青红辣椒，捞出。
步骤5/9 点击查看大图
空碗加入盐、酱油、老抽、醋、味精、糖、胡椒粉、香油调制碗汁。
步骤6/9 点击查看大图
姜米炝锅，炒香后加入滑过油的原料进行翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
依次加入料酒、调好的料汁、勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
加入蒜片，翻炒。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

研制鲜猪肝时最好不要加料酒和盐，以免盖住鲜味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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