老少皆宜~杏仁咸奶油蛋糕卷
午后的烘焙,烤个松软的蛋糕,搭配咸甜口味的咸奶油,撒满烤香的杏仁片,当下午茶小点心很ok~
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步骤1/21
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杏仁片烤脆,上下火160度10分钟。
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步骤2/21
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分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷冻或冷藏,冷冻效果更好一些,不易消泡。
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步骤3/21
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纯牛奶+玉米油混合均匀。
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步骤4/21
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筛入低粉'之'字形混合均匀。
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步骤5/21
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最后加入蛋黄混合搅匀,如图流动的状态。
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步骤6/21
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蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
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步骤7/21
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舀1/3蛋白到蛋糊中,翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里,翻拌均匀。
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步骤8/21
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混合好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。
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步骤9/21
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放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤30分钟。
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步骤10/21
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烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
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步骤11/21
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淡奶油+细砂糖+海盐打发。
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步骤12/21
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蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
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步骤13/21
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蛋糕卷的正面朝上,抹上咸奶油,卷起来。
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步骤14/21
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放冰箱冷藏1小时定型。
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步骤15/21
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蛋糕卷表面抹上一层奶油。
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步骤16/21
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撒上杏仁片。
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步骤17/21
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筛上糖粉,完成。
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步骤18/21
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成品。
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步骤19/21
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成品。
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步骤20/21
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成品。
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最后一步
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非常美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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