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芒果冰淇淋雪糕的做法

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芒果冰淇淋雪糕

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此配方可以做9根芒果雪糕，无需多次冷冻搅拌，一次成型。口感顺滑，没有冰渣～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

白砂糖 45g

、

牛奶 100g

、

淡奶油 250g

、

芒果泥 150g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
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芒果去皮、去核、切丁，称出150g芒果肉。
步骤3/19 点击查看大图
搅拌成芒果泥，待用。
步骤4/19 点击查看大图
将蛋黄和白砂糖放入大碗中。
步骤5/19 点击查看大图
用电动打蛋器打到蛋黄颜色发白。
步骤6/19 点击查看大图
牛奶倒入奶锅中，小火加热到微微冒泡。
步骤7/19 点击查看大图
慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
步骤8/19 点击查看大图
再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中，
步骤9/19 点击查看大图
小火，边煮边搅拌，煮到冒泡关火。
步骤10/19 点击查看大图
蛋奶糊比较浓稠，可以划出痕迹。
步骤11/19 点击查看大图
将淡奶油打到7分发，出现纹路即可。
步骤12/19 点击查看大图
将蛋奶糊倒入淡奶油中
步骤13/19 点击查看大图
翻拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
加入芒果泥
步骤15/19 点击查看大图
翻拌均匀
步骤16/19 点击查看大图
将冰淇淋液倒入模具中
步骤17/19 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
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成品图～
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口感顺滑，没有冰渣～

小贴士

1.芒果可以打成芒果泥，也可以用叉子压碎，保留少许果肉，随你喜欢咯～ 2.可以用模具做成雪糕，也可以直接装入保鲜盒中冻硬，用挖球器挖成球形，摆盘也很漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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