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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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奶酪片版的轻乳酪蛋糕！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 60g

、

黄油 18g

、

奶酪片 5片

、

低筋面粉 23g

、

玉米淀粉 11g

、

细砂糖（蛋黄糊） 8克

、

细砂糖（打发蛋白） 38克

、

柠檬汁（打发蛋白）几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
分蛋。
步骤3/14 点击查看大图
将牛奶、黄油、奶酪片和8克细砂糖放入小奶锅中。
步骤4/14 点击查看大图
下面大锅加水放在炉灶上开最小火，上面小奶锅隔水加热至所有材料融化。
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/14 点击查看大图
继续隔水搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
用两层铝箔纸包住模具，模具底部和四周垫油纸。
步骤9/14 点击查看大图
蛋白加白砂糖打发，混合到蛋黄糊中。
步骤10/14 点击查看大图
入模（6寸）。
步骤11/14 点击查看大图
水浴法上下135℃，烤1小时。
步骤12/14 点击查看大图
长高高啦。
步骤13/14 点击查看大图
出炉振模。
最后一步点击查看大图
冷却后脱模。

小贴士

蛋黄糊全程隔水加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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