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酱烧茄子的做法

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酱烧茄子

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家里人爱吃茄子，但是红烧茄子太油了，为了健康，今天做个酱烧茄子吧！用葱伴侣甜面酱做的这道酱烧茄子，色泽红润，酱香浓郁，超级下饭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个（270克）

、

肉丝 60克

、

葱伴侣甜面酱 2勺

、

生抽 1/2勺

、

大蒜 2瓣

、

香菜 1棵

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净去皮切条，肉切丝、香菜切碎
步骤2/9 点击查看大图
锅中水开后放入茄子蒸3分钟，蒸好后取出，大蒜切碎
步骤3/9 点击查看大图
炒锅倒油烧热后放入蒜末爆香
步骤4/9 点击查看大图
下入肉丝，加点料酒炒至变色断生
步骤5/9 点击查看大图
加入葱伴侣甜面酱
步骤6/9 点击查看大图
肉丝翻炒片刻
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸好的茄子
步骤8/9 点击查看大图
继续翻炒，直至肉丝和茄子完美融合后加生抽或盐调味，关火后放入香菜后翻炒几下出锅装盘
最后一步点击查看大图
酱香浓郁的烧茄子，绝对是米饭杀手！

小贴士

1.不加一滴水，无须勾芡，这样做出来酱烧茄子汤汁浓稠，味道更好 2.酱已经很咸了，口重的加盐或生抽一定要适量，避免过咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-30

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