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十分钟快手早餐—西芹炒牛肉，肉质鲜嫩营养，西芹清脆爽口的做法

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十分钟快手早餐—西芹炒牛肉，肉质鲜嫩营养，西芹清脆爽口

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众所周知，牛肉营养丰富，不仅富含蛋白质，还富含铁元素和钾元素，是补铁佳品，尤其是有了宝宝以后，对补铁圣品——牛肉更是爱不释口～尤其是这两年新冠疫情很多进口食材不敢用了，比如进口海鲜不敢吃了，猪肉又是高脂肪，所以牛羊肉便成了我们的家常菜，尤其是低脂肪高蛋白的牛肉，更是成为了我们餐桌上的常客，隔三差五就来上一顿牛肉大餐～现在宝宝正处于各种爬高上低的阶段，所以十分钟的快手菜成为了我的不二之选。这道西芹炒牛肉，选用最嫩的牛里脊，再搭配上翠绿爽口的西芹，是一道有颜值又有营养的家常菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

牛里脊 200克

、

西芹 10根左右

、

盐一小勺

、

白砂糖少许

、

蚝油小半勺

、

生抽半勺

、

葱一段

、

姜 8片

、

料酒三五滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备：新鲜牛肉200克；西芹十来根，大概100克左右吧；
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将洗好的牛肉，均匀切薄片；
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切好的牛肉片中，加入一小勺盐、少许白糖、葱丝和姜片，再加入半勺生抽、少许料酒和蚝油，搅拌均匀并腌制五分钟左右；
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将洗干净的西芹均匀切段，根部如果粗的话，可以斜切一刀；
步骤5/12 点击查看大图
食材准备完毕；
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，爆香葱姜；
步骤7/12 点击查看大图
倒入腌制好的牛肉翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
牛肉炒至略微变色；
步骤9/12 点击查看大图
倒入西芹继续翻炒2分钟，即可出锅；
步骤10/12 点击查看大图
一份色泽上翠绿，口感上爽口，营养丰富美味的西芹炒牛肉就做好了；
步骤11/12 点击查看大图
颜色是不是挺漂亮！
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今日份儿早餐全家福

小贴士

如何做到快手？ 1、牛肉洗净并浸泡换水四五次，洗掉多余的血水； 2、西芹是头一天提前买好、并择好、洗净，放保鲜袋保鲜起来的，即用即取，非常方便，而且能放两三天，还能保持脆爽的口感！ 3、因为牛肉中加了盐，所以最后没有再加盐，清淡一些牛肉汤汁是鲜甜的，西芹是脆甜的，加盐太多就失去了鲜嫩的感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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