酸辣泡椒鸭爪
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酸酸辣辣不就是夏日最开胃的味道吗?
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
小米椒
2个
、
干辣椒
3个
、
蒜
5瓣
、
生姜
适量
、
鸭爪
1000克
、
泡椒
10个
、
泡椒水
适量
、
花椒
适量
、
香叶
3片
、
白酒
适量
、
生抽
适量
、
陈醋
适量
、
白醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸭爪冷水下锅,加入适量花椒,生姜片,干辣椒和适量白酒,水开后继续煮10分钟
-
步骤2/4
凉白开冲洗出锅的鸭爪,然后再加入冰水,冰水盖住鸭爪
-
步骤3/4
蒜头,生姜,小米辣和干辣椒切碎,加入适量生抽、陈醋和白醋,陈醋白醋的量都是看每个人的口味,喜欢陈醋的陈醋加多点,喜欢白醋的白醋加多点,每个人对酸味的接受度也不同,各自调整,生抽大概是料汁的一半量,少了咸味不够也不好吃哦!最后加入半罐泡椒水和十来个泡椒。
-
最后一步
鸭爪从冰水中捞出,放入料汁中浸泡。放入冰箱冷藏保存4小时左右更入味!酸辣可口!妙!
小贴士
多做点,怕不够吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05
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