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鸡蛋+牛奶，夏日小甜心——蜜豆双皮奶来咯！的做法

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鸡蛋+牛奶，夏日小甜心——蜜豆双皮奶来咯！

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双皮奶作为一款简单基础的小甜点，不仅奶香味十足，口感更是顺滑，入口即化，连何炅老师都强烈推荐新手下厨房的小甜品，配上蜜豆点缀，颜值飙升，口感升级！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新农有机纯牛奶 500g

、

蛋清 3个

、

细砂糖 15-20g

、

蜜豆

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
500 克纯牛奶倒入锅加热，加入白糖。中小火加热，搅拌，防止粘锅。加热到周围冒小泡关火。
步骤2/9 点击查看大图
将牛奶倒入容器，放凉。
步骤3/9 点击查看大图
准备3个蛋清，打散备用。
步骤4/9 点击查看大图
放凉后的牛奶上方会形成一层奶皮。将奶皮提起一点，往另一容器里倒入放凉的牛奶，不要倒完，碗里留一点点底，为的是让牛奶拖住奶皮不粘在碗壁上。
步骤5/9 点击查看大图
将打散后的蛋清加入刚倒好的牛奶中，混合均匀，过筛。
步骤6/9 点击查看大图
将过滤后的牛奶液，倒回之前碗底留有一点奶皮的容器里。倒牛奶液时沿碗壁慢慢倒，不要着急，这样那层奶皮就会慢慢浮起来。
步骤7/9 点击查看大图
盖上耐高温保鲜膜，扎几个洞。
步骤8/9 点击查看大图
锅内水烧开，牛奶液放进去，蒸 15 分钟左右，取出，取下保鲜膜。
最后一步点击查看大图
双皮奶放凉，铺上一些蜜豆，就可以吃了，也可以选择放冰箱冷藏再吃。

小贴士

牛奶最好选用脂肪高的，不行用全脂牛奶也可以~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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