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腐竹炖牛腩的做法

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腐竹炖牛腩

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还是为了老婆，她要吃，我就做了

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000克

、

腐竹 200g

、

姜 20g

、

料酒 30ml

、

生抽酱油 40ml

、

八角一个

、

蚝油 15ml

、

糖 5g

、

大蒜 9瓣

、

洋葱头 1个

、

油 8汤匙

、

腐乳半块

、

海天黄豆酱 20g

、

老抽酱油 15g

、

卤料包 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切成3cm*3cm大块，水烧煮七成热下牛肉飞水。啥去腥也没不用放，必定想留住原味。
步骤2/8 点击查看大图
除了大蒜都切了下。
步骤3/8 点击查看大图
油热以后下入洋葱、大蒜、姜片
步骤4/8 点击查看大图
专门拍了一张，看姜和大蒜炒到这种焦的程度就可以下牛肉了。这是洋葱应该会自动散开。
步骤5/8 点击查看大图
专门拍了一张自制料包的东西，特别提示：草果需把籽撬出来。公布下从左往右第一开始的香料：肉豆蔻、橙皮；香叶第二排：草豆蔻、花椒、八角、草果；第三排：桂皮、黑胡椒、白豆蔻、冰糖、砂仁；第四排：丁香、花蔻、茴香籽
步骤6/8 点击查看大图
牛肉入锅翻炒的同时加入老抽、生抽、黄豆酱、腐乳、蚝油翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入水莫过牛肉，同时放入卤料包。水涨后开小火炖2小时。
最后一步点击查看大图
两个小时后放入腐竹、焖十分钟大火收汁！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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