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肉沫烧茄子的做法

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肉沫烧茄子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 2根

、

肉沫 200克

、

豆瓣酱一大勺

、

淀粉适量

、

盐，鸡精适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

胡萝卜丁适量

、

葱一根

、

蒜头三瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备两根长茄子，洗干净备用
步骤2/10 点击查看大图
茄子切成段，用盐腌制一会，挤掉多余水分
步骤3/10 点击查看大图
给茄子裹上一层淀粉
步骤4/10 点击查看大图
肉馅加料酒，酱油各一勺，拌匀腌制一下
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热，加入食用油，油温加热到插入筷子会有泡泡的时候，放入茄子
步骤6/10 点击查看大图
将茄子炸至金黄酥脆，起锅沥干油分
步骤7/10 点击查看大图
锅烧热，放一点点油，炒肉馅和胡萝卜，加料酒，酱油，糖，鸡精调味
步骤8/10 点击查看大图
加入茄子翻炒
步骤9/10 点击查看大图
加入水淀粉勾芡，起锅前再加入葱段
最后一步点击查看大图
装盘咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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