水煮肉片
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步骤1/4
里脊肉切片,清水洗净,加盐、味素、老抽、胡椒粉拌匀腌制10分钟,后加入一个鸡蛋抓匀后加适量生粉在搅拌均匀。
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步骤2/4
配菜洗净,锅中倒入适量油,将配菜翻炒至断生,倒入碗中
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步骤3/4
锅中倒入适量油,加入葱姜蒜干辣椒段炒香,放入豆瓣酱炒出红油,加入清汤(清水也可以),煮沸捞出料渣,加一勺糖、一勺鸡精、一勺蚝油、加入适量盐、后挑小火,下入腌好的肉片,边下肉片边搅动汤汁,动作不能太快,要不肉片的糊挂不住,最后大火煮沸一分钟左右,倒入盛有配菜的碗中,后在上面放上红干椒段、麻椒、蒜末、芝麻
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最后一步
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锅中倒入适量油,油烧至八成热!浇在辣椒、麻椒上最后来点香葱叶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-11
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