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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

豆瓣酱一勺

、

姜蒜末一勺

、

干辣椒棉一勺

、

花椒粉一勺

、

油麦菜 100克

、

油菜 100克

、

莴笋 100克

、

鸡精一勺

、

蚝油一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/4
里脊肉切片，清水洗净，加盐、味素、老抽、胡椒粉拌匀腌制10分钟，后加入一个鸡蛋抓匀后加适量生粉在搅拌均匀。
步骤2/4
配菜洗净，锅中倒入适量油，将配菜翻炒至断生，倒入碗中
步骤3/4
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入清汤（清水也可以），煮沸捞出料渣，加一勺糖、一勺鸡精、一勺蚝油、加入适量盐、后挑小火，下入腌好的肉片，边下肉片边搅动汤汁，动作不能太快，要不肉片的糊挂不住，最后大火煮沸一分钟左右，倒入盛有配菜的碗中，后在上面放上红干椒段、麻椒、蒜末、芝麻
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锅中倒入适量油，油烧至八成热！浇在辣椒、麻椒上最后来点香葱叶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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