汤汁都不剩的三杯鸡
三杯鸡顾名思义 太惹味,太下饭 吃这鸡哪能不整它个两三杯呢 开个玩笑 三杯鸡的意思是 这道菜的精髓来源于“三杯” 即“麻油”“酒”“酱油”各一杯 但是 这道菜的灵魂却来自于“九层塔”(潮汕地区也叫金不换) 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/7
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备料-按上述食材备料,同时准备好砂锅(喜欢干香型可以准备个煎锅),今天做的是干香型,若喜欢简易做法,直接在砂锅里按步骤操作就行。
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步骤2/7
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首先锅内放少许的食用油,将切好的姜片,大蒜粒炒香,随后放入鸡块煎香。
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步骤3/7
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将鸡块煎至两面微微焦黄即可。此时可以先预热砂锅。
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步骤4/7
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砂锅预热后,倒入麻油(不喜欢麻油可以改为其它油品),用九层塔的茎,枝条垫底,可以防止鸡肉粘锅,接着放入鸡肉。
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步骤5/7
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倒入黄酒,酱油后,大火烧一分钟,可让酒精迅速地挥发,随后盖上盖子,调小火,焖十分钟即可。
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步骤6/7
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十分钟后,开盖稍微搅拌鸡肉,让所有的鸡块都沾满酱汁,随后放上九层塔的叶子,关火,盖上盖子焖5分钟。
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最后一步
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夏日炎炎,没啥胃口?九层塔的味道能促进食欲,在米饭里加入汤汁……罪恶感满满
九层塔属于南方沿海,东南亚地区常见的植物,内陆城市不一定好找,只能找万能的tb啦没有九层塔的三杯鸡,是没有灵魂的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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