鸡蛋鲜玉米发糕
弄了一堆玉米粒,吃了个七七八八,剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水,只用鸡蛋和玉米的浆汁,再加上白糖,就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性,多加一点也无妨,只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本,调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点,还可以用酵母发酵。气温虽高,但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本,当然是无铝。 发糕涨得不错,基本上个个都开了花,玉米的清香,好吃。。。。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/9
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用料:鲜玉米粒230克,中筋粉75克,鸡蛋1个,白糖50克,泡打粉1小勺
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步骤2/9
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将玉米粒,糖,鸡蛋倒入料理机中,
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步骤3/9
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反复搅打,成均匀糊状。
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步骤4/9
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倒入碗中,加入面粉和泡打粉,
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步骤5/9
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搅拌均匀,
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步骤6/9
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装入模具中,七八分满。
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步骤7/9
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放入沸水锅中,旺火足气,蒸约15分钟左右,
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步骤8/9
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熟透熄火,取出,
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最后一步
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稍凉后,脱模。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
调好的面糊需立即入锅蒸制,以获得最佳起发效果。
蒸好后需立即取出,以免水汽洇湿发糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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