汉堡胚
我家两个宝宝,他们很喜欢吃汉堡,我总是出去给他们买,奶奶不喜欢他们吃外卖,我一想做的干净,那就做起来
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步骤1/7
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高筋粉80克+水80克+酵母1克,筷子搅拌均匀,放温暖处发酵
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步骤2/7
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这是发酵好的面团备用
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步骤3/7
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将高筋粉250克,除黄油以外的食材放入打面机里搅拌成团
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步骤4/7
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面团打好后,放入黄油低速搅拌均匀后开高速搅打形成一个手套模
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步骤5/7
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放入盆中,盖上保鲜膜,醒发30分钟
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步骤6/7
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面团拿出来后,分割成九个,排气搓圆,松弛20分钟,(这一步忘了拍照片了,大家脑补一下)在用擀面杖擀成圆形像包包子一样搓成圆,表面喷上水,撒上芝麻,然后二次醒发半个小时(我是用烤箱发酵的)
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最后一步
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烤箱提前预热五分钟,上下火165度,烤20分钟(将温度由自家烤箱的脾气来定)
波兰种是为了让面包放的更持久一下,大家可以试一下非常好吃
面包粉的吸水性不同,所以水要留出10克左右,烤箱的温度不同,酌情增减时间或温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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