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什锦虾粥的做法

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什锦虾粥

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天气热，吃不下什么东西，那就来碗虾粥吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米适量

、

虾适量

、

鱼丸 10颗

、

瑶柱适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

姜 3片

、

香油 1勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
米洗两遍，瑶柱冲一下，用刀背拍散，放水大火煮滚，放点香油，以防米粘锅，想喝稀放多点水，想喝稠少放点水（我建议放多点水，后期煮开会少水）。
步骤2/4 点击查看大图
虾洗净，用厨房用纸擦干，把外壳及虾头都掰开，小锅热油，油热放虾头和外壳，炸至金黄。
步骤3/4 点击查看大图
把虾壳虾头倒进滚粥中，放一些虾油放姜，大火继续煮，也可以调中火，看自己把握。
最后一步点击查看大图
虾肉用牙签挑出虾线，胡椒粉和酱油腌制，鱼丸切对半放置一旁，等粥即将煮好，把鱼丸放下去煮至熟再放虾仁，滚了即可，剩下的虾油倒锅，放盐放鸡精，搅拌后即可食用。

小贴士

1.出锅后可以放香菜葱，想放什么都可以，如果想要放菜记得切碎，差不多出锅再放，太早放菜会黄。 2.其他材料可以放进粥里，想吃啥放啥，排骨鱿鱼都可以，但是虾一定要炸出虾油下去滚才能更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-28

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