轩轩5岁生日蛋糕(乐高忍者主题)
这款咸奶油蛋糕大家都说好吃,里面层次是蛋糕➕奶油,芒果加蛋糕➕奥利奥碎奶油,芒果加蛋糕,乐高是巧克力,可以吃的
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步骤1/4
戚风蛋糕胚提前一天烤好,倒扣放凉,不脱模,包保鲜膜冷藏。1,牛奶➕玉米油混合至无油星,筛入低粉混合2,蛋黄加白糖搅拌均匀,倒入牛奶糊,继续搅拌均匀3,蛋白打发,糖分3次加入,打发至小尖角4,取1/3蛋白与蛋黄糊混合,再全部倒入蛋白中混合5,倒入8寸戚风模,上下火140°,烤1个小时出炉倒扣放凉,不脱模,包保鲜膜冷藏过夜
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步骤2/4
香缇咸奶油(夹层)提前一天准备好奶油煮微沸腾,关火,倒入巧克力融化,过筛,贴面冷藏过夜,使其完全降温,第二天加奥利奥碎直接打发出纹路即可
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步骤3/4
咸香草奶油(抹面)1,蛋糕脱模,分3片2,加少许奥利奥碎,打发香缇奶油,至短尖角3,组装:蛋糕片➕芒果,奶油➕蛋糕片➕芒果,奶油➕蛋糕片,放入冷藏4,打发咸香草奶油,至中尖角,抹面后放装饰
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最后一步
乐高巧克力(装饰)1,适量白巧克力加少许色素,水温不超过60度,隔水融化,倒入模具,冷藏定型脱模
戚风胚和香缇奶油提前一天准备好,抹面也可以直接用香缇奶油,把材料按比例添加就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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