白玉豆乳蛋糕卷
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步骤1/19
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备好食材,鸡蛋分离。
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步骤2/19
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豆浆加入玉米油搅拌均匀。
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步骤3/19
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加入低筋面粉拌均匀。
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步骤4/19
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加入蛋黄混合均匀。
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步骤5/19
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蛋清放入打蛋盆中,打发到大汽泡,分3次加入糖,打发至偏硬性小弯钩。
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步骤6/19
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分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀。
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步骤7/19
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倒回蛋白霜中,用Z字型拌匀。
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步骤8/19
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倒入烤盘中,烤盘先刷上薄薄一层油,这样就不用垫油布。
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步骤9/19
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卡士CO750S烤箱提前预热好,放入烤箱中层,上下火150度24分钟,再转上火180度,下火150度,烤4分钟。
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步骤10/19
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烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中。
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步骤11/19
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糯米粉加入开水,揉成面团。
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步骤12/19
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再分成小剂子,揉圆,锅中煮水放入糯米团子煮熟,捞出放凉水泡一会儿。
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步骤13/19
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淡奶油加入糖和熟黄豆粉打发至9分发,有很明显纹路即可。
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步骤14/19
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奶油抹在蛋糕胚底面上。
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步骤15/19
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再卷起来包好放冷藏30分钟后再切块。
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步骤16/19
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奶盖做法,奶油奶酪室温软化后,加入豆浆,搅拌均匀后过滤。
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步骤17/19
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淡奶油加入糖打发至6成发,像浓稠酸奶状态即可,再加入奶酪液混合均匀。
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步骤18/19
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蛋糕卷切块,放到蛋糕盒中。
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最后一步
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切面向上淋上奶盖,放上糯米团子,撒上熟黄豆粉做装饰即可。
1、烘烤的温度仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2021-08-17
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