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梭子蟹咖喱香辣两吃的做法

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梭子蟹咖喱香辣两吃

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梭子蟹 2只

、

青椒 2个

、

干辣椒 5个

、

郫县豆瓣酱 5克

、

酱油 2勺

、

食用油 3勺

、

面粉 2勺

、

白糖半勺

、

葱 1段

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
东海梭子蟹上市了先买了3斤鲜活的梭子蟹3斤100元顺丰到家价格还算公道
步骤2/14 点击查看大图
梭子蟹一分为二再为四一切要用刀剁，不要切，切会让肉散。一刀剁很干脆，肉不会散。
步骤3/14 点击查看大图
一半做咖喱，1斤半梭子蟹用了半盒的咖喱酱
步骤4/14 点击查看大图
热锅凉油
步骤5/14 点击查看大图
下葱段姜丝咖喱块
步骤6/14 点击查看大图
下入梭子蟹倒水沫过蟹即可小火5分钟
步骤7/14 点击查看大图
5分钟锅内还有些汁，这个状态就OK，螃蟹很好熟，不要炖煮太久
步骤8/14 点击查看大图
咖喱梭子蟹
步骤9/14 点击查看大图
下来继续剁蟹，做香辣味的。
步骤10/14 点击查看大图
锅内下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒
步骤11/14 点击查看大图
下入葱姜蒜
步骤12/14 点击查看大图
倒入梭子蟹和郫县豆瓣酱少许，加水沫过梭子蟹，加入半勺海鲜酱+少半勺味极鲜+一勺生抽+半勺白胡椒粉+少半勺糖，喜欢辣的可以放老干妈或别的品牌辣椒酱，或者加小米辣。小火炖5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出锅前稍微勾一点芡，装盘
最后一步点击查看大图
左边咖喱，右边香辣

小贴士

螃蟹不能和水果及很多食物同食，请注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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