老干妈鲫鱼
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有一次去饭馆吃了一次,然后回家自己做了,配米饭稀饭都好吃
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鲫鱼可以用腌抓洗两次 就是没有水然后放盐抓然后冲水,这样腥味没有那么重,然后身上划几刀,腌,鸡精,料酒,姜 抓然后腌十五分钟
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步骤2/3
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锅烧干,冒烟放油,再冒烟,不懂可以拿一根没有水的筷子冒很多泡放鱼,可以把鱼身上的葱姜拿掉,拎起来一分钟这样把水控一下,放鱼,中火转小火,鱼翻两次就好了,不然容易碎(如果鱼还没有炸好,你一翻鱼皮就贴锅上了,只要锅烧干再放油一般不会粘)
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最后一步
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什么料理都不用放,放老干妈就好,(只要你腌给对)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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