清炒茭白
茭白,是我国特有的水生蔬菜,,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”;肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,营养价值也较高;此外还含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功效。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,即便像我这样简单地清炒一下,味道也是非常地鲜美~~~ 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/12
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备好食材
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步骤2/12
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茭白,切掉根头,刨去外皮
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步骤3/12
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清洗干净,用刀先切薄片,再切成细丝
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步骤4/12
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青红线椒,洗净去籽,同样切成细丝
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步骤5/12
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锅热倒油,下入青红椒丝,炒出香味至微微变软,盛出备用
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步骤6/12
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锅中留底油,下入少许葱花爆香
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步骤7/12
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放入茭白,翻炒均匀
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步骤8/12
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沿锅边滴少许清水,炒至茭白变软
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步骤9/12
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放入青红椒,再滴入生抽酱油
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步骤10/12
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翻炒均匀即可,口味重的也可再加点食盐
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步骤11/12
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关火,盛入盘中
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最后一步
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清淡爽口,咸鲜适中
1、新鲜茭白,如果不是马上烹调,建议不要剥掉外壳,先用纸头包住再用保鲜袋装好后放冰箱,约可保存4天左右。
2、许多人看到筊白上有黑点,以为是坏了,其实这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。
3、茭白本身是非常鲜美的食材之一,烹饪时无需过多调味料;此外我家味淡,口味重的,也可加些食盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-01
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