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南瓜肉包的做法

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南瓜肉包

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南瓜的营养价值非常丰富，老少皆宜，今年妈妈种的南特别多，只爱肉的女儿不喜欢吃，却很喜欢南瓜包，肉的香味和面的甜味非常美味

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

中筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

牛奶 20毫升

、

南瓜泥 100克

、

糖 20克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

葱花 20克

、

姜沫 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
南瓜去皮切成薄片，薄薄的比较容易蒸熟，上锅蒸熟
步骤2/5 点击查看大图
蒸熟的南瓜带汁取200克，加糖打成泥，放一边冷却到温热加入牛奶，再加入酵母搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
加入面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，放一边醒发，这种天气常温两个小时就行，冬天可以晚上睡觉前揉面，早上起来包
步骤4/5 点击查看大图
这时候来备馅，五花肉四分肥六分瘦，肉一定要五花肉比较嫩，如果买的肉过肥，可以切掉一些肥肉，剁成这种看不到肥肉的肉泥，加入姜，生抽，蚝油，白糖，适量的盐，适量水分三次加入，快速搅拌将水打进肉里，这样才肉嫩多汁，最后加入葱花，拌好的肉天气热的时候放冰箱先冷藏一下比较容易包
最后一步点击查看大图
发好的面团，分成30克每个的小剂子，包好后继续发15分钟，上锅蒸十分钟关火焖5分钟，不要立刻打开盖，包子容易塌陷

小贴士

南瓜要放碗里蒸，这样水分不流失，如果家里的锅蒸出来水分不多的，揉出的面可能会干一些，这时候可以加点点水，或者发酵的过程中喷些水上面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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