中秋自制月饼礼盒 | 好柿花生

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今年火爆的好柿花生月饼，酥脆细腻而美味，保持着令人食欲大开的色泽和酥香不腻的口感，越吃越想吃

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柿子月饼 /

、

花生油 50克

、

转化糖浆 140克

、

中筋面粉 200克

、

绿豆沙馅 380克

、

枧水 4克

、

金黄芝士粉 13克

、

抹茶粉 1克

、

花生月饼 /

、

花生油 50克

、

转化糖浆 140克

、

中筋面粉 207克

、

莲蓉 200克

、

枧水 4克

、

熟花生仁 30克

、

熟南瓜子 30克

、

熟核桃 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
柿子月饼食材
步骤2/20 点击查看大图
花生月饼食材
步骤3/20 点击查看大图
制作柿子月饼：碗中倒入花生油、转化糖浆、枧水充分搅到乳化（一定要完全乳化才可以哦，不然烤出来的月饼会出现白点，花生油不建议用别的油代替）
步骤4/20 点击查看大图
加入中筋面粉，拌到没有干粉
步骤5/20 点击查看大图
加入1克抹茶粉，揉匀，这一部分等下用来做柿子的叶子
步骤6/20 点击查看大图
剩下的面团加入金黄芝士粉，调成柿子的颜色，两个面团做好之后，松弛1个小时
步骤7/20 点击查看大图
把松弛好的饼皮分成25克每个
步骤8/20 点击查看大图
把饼皮摊开，包绿豆沙馅（可以买现成的馅料）
步骤9/20 点击查看大图
把分好的抹茶皮约1.5克填在模具的叶子部分
步骤10/20 点击查看大图
再放入柿子面团
步骤11/20 点击查看大图
盖上模具压实,烤盘上铺上油纸，将压好的食材放入烤盘上备用
步骤12/20 点击查看大图
制作花生月饼：碗中加入花生油、转化糖浆、枧水、充分搅匀
步骤13/20 点击查看大图
加入面粉混合成团，松弛1个小时
步骤14/20 点击查看大图
将莲蓉，还有烤熟的坚果混合在一起，分成25克每个
步骤15/20 点击查看大图
松弛好的饼皮也分成25克每个
步骤16/20 点击查看大图
馅料捏成椭圆形，包上饼皮，这样比较容易放入模具中
步骤17/20 点击查看大图
然后放入花生模具中压模，也放入烤盘中
步骤18/20 点击查看大图
打开方太蒸烤炸烘一体机，选择环风烤模式，设置185度5分钟预热
步骤19/20 点击查看大图
将食材放入预热好的一体机烤制，待烤制完成重新设置，选择环风烤模式，设置170度15分钟继续加热，待烤制完成即可
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