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香脆酥皮泡芙的做法

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香脆酥皮泡芙

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美味的酥皮泡芙

食材清单加入采购清单

30-60分钟

无盐黄油 50g

、

糖 40g

、

蛋糕粉 50g

、

水 25ml

、

牛奶 25ml

、

盐 5g

、

圣迪乐鸡蛋 2枚

、

奶油冻 280g

、

鲜奶油 75ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将无盐黄油、糖、蛋糕粉放入碗中，用橡皮刮刀揉至软，加入糖粉拌匀，然后过筛面粉拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
面团揉好后，用手将其揉成直径约4厘米的棍子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
将泡芙原料水、牛奶、无盐黄油、盐和砂糖放入平底锅中，用中火加热，煮沸后关火。
步骤4/10 点击查看大图
加入蛋糕粉，快速搅拌混合，然后一点一点撒上蛋糕粉，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
放入有直径1cm圆形吸嘴的裱花袋中，在顶板上铺一层烤盘，挤5片至直径约5cm。
步骤6/10 点击查看大图
用水沾湿你的指尖，轻轻按压面团的尖端去除锋利，喷洒，然后将曲奇面团分成 5等份。
步骤7/10 点击查看大图
放入预热至 200°C的烤箱中烘烤约15分钟，当膨胀开始变色时，降低至180°C烘烤15分钟，然后在冷却。
步骤8/10 点击查看大图
将奶油在冰水中静置 9 分钟，将奶油蛋羹放入另一个碗中，用橡皮刮刀将其松开，直至变软。
步骤9/10 点击查看大图
将 9 份鲜奶油分 2 至 3 份加入奶油冻中，混合并放入带有奶油泡芙吹嘴的滚边袋中。
最后一步点击查看大图
在完全冷却的泡芙开一个洞，从洞里挤出奶油，在下面撒上玻璃粉，从上面筛出糖粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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