滋味炸茄子
茄子不要再炒着吃了，今天给大家介绍一个新做法，在现在还是39度的广东，绝对是个开胃菜。
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步骤1/9
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1.姜末、葱末、火腿丁准备好，备用。
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步骤2/9
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2.两勺酱油，一大勺白糖，3小勺淀粉，适量清水，搅拌均匀成料汁，备用。
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步骤3/9
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3.茄子去皮后，上下两边切开，注意不要切断。
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步骤4/9
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4.切好后拿牙签把茄子两头固定，呈环形。
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步骤5/9
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5.整条茄子拍上淀粉。
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步骤6/9
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6.锅里下油烧至六成热，放茄子。大火炸茄子，炸到稍硬，捞起。
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步骤7/9
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7.中火热锅，把准备好的姜末、姜末、火腿丁以及一勺豆瓣酱，下锅。
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步骤8/9
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8.再倒入兑好的料汁，小火熬稠，大火收汁。
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最后一步
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9.把酱汁淋在炸好的茄子上，开吃。
1.注意在茄子下垫上筷子，以防切断。
2.喜欢酸甜的可以放点米醋。
3.油炸的时候不要随便翻动茄子，以防变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-12
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