爆浆海盐芝士奶盖蛋糕
朋友过生日,也不知道送点啥好,不如来个最拿手的烤蛋糕!奶油夹心蛋糕太普通?那换个不一样的……
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步骤1/17
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牛奶+油,搅拌均匀
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步骤2/17
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蛋清蛋黄分离,蛋清备用,蛋黄放入牛奶里,搅拌均匀
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步骤3/17
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筛入低粉,翻拌均匀
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步骤4/17
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蛋清中滴入白醋,糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有尖角的状态
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步骤5/17
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取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤6/17
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把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
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步骤7/17
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倒入模具稍稍抹平表面,震出大气泡放入上下火175度已预热的烤箱,烤制35-40分钟烤好后,完全冷却脱模,备用
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步骤8/17
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不粘锅内加入蛋黄、砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤9/17
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锅内加入牛奶,小火慢慢加热至浓稠
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步骤10/17
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奶油奶酪+砂糖+海盐,搅拌均匀
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步骤11/17
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奶油奶酪中加入淡奶油和酸奶,搅拌均匀
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步骤12/17
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将芝士酱和卡仕达酱充分混合
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步骤13/17
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过筛1-3次,使卡仕达芝士酱细腻顺滑
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步骤14/17
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烤好的蛋糕中间挖一个洞,注意不要挖穿底部
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步骤15/17
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四周用慕斯围边围紧粘牢
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步骤16/17
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将卡仕达芝士酱全部倒入蛋糕上面,稍微抹平表面
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最后一步
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在表面撒上一些即食的水果麦片装饰一下,放入冰箱冷藏保存,切蛋糕前要提前从冰箱里拿出来回温
卡仕达芝士酱冷藏后流动性不是很好,要不不用慕斯围边直接盖在蛋糕体上面,要不就等到常温后再去除慕斯围边,否则是不会看见像瀑布一样从四周流淌下来的状态的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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