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肉末煎鸡蛋

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第一次做这道菜时，儿子把所有的鸡蛋都吃完了，剩下的肉末还让他吃了一大碗米饭。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

肉糜 300克

、

鸡蛋 5个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

红甜椒 1个

、

大蒜 5瓣

、

料酒适量

、

香菜(葱花）少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备主要食材
步骤2/18 点击查看大图
和调味料
步骤3/18 点击查看大图
水沸后放入鸡蛋煮5分钟
步骤4/18 点击查看大图
捞出放入冰水中，浸泡至完全冷却
步骤5/18 点击查看大图
剥壳
步骤6/18 点击查看大图
放入热油中，炸至表面金黄
步骤7/18 点击查看大图
捞出沥干油分备用
步骤8/18 点击查看大图
五花肉切成小块，放入搅拌机中打成肉末
步骤9/18 点击查看大图
热锅冷油放入大蒜
步骤10/18 点击查看大图
放入肉末
步骤11/18 点击查看大图
肉末煸炒至变色后，放入生抽和老抽
步骤12/18 点击查看大图
放入料酒
步骤13/18 点击查看大图
放入甜椒（也可在起锅前几分钟时放甜椒）
步骤14/18 点击查看大图
放入金钩
步骤15/18 点击查看大图
放入鸡蛋
步骤16/18 点击查看大图
翻炒均匀后加入少量水，大火煮亮油，过程不断搅动
步骤17/18 点击查看大图
装盘，撒上香菜
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流口水了吗？

小贴士

流心蛋一定要用无菌蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-14

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