自制米粉做粉蒸肉(妈妈的味道,爱的味道)
来自妈妈的爱,妈妈的味道!小时候没有现在这么便捷,家里做粉蒸肉都是需要自己做米粉的,那个时候做出来的米粉蒸肉真的很香,很纯粹!而今妈妈也不在了,现在都是包装的米粉,现成的,总是感觉不是那个味,可能是米陈了,可能香料发霉了……今天学着妈妈样子,我也自制一份米粉来蒸肉!把这份爱转递下去,果然这次的粉蒸肉受到了儿子的强烈好评,说比以往的都要好吃!
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步骤1/10
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猪肉750克,根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦,喜欢肥一点的用五花肉,喜欢瘦一点的就多点瘦肉,切大块
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步骤2/10
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加5g盐
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步骤3/10
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大约1勺老抽
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步骤4/10
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拌匀,腌制20分钟
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步骤5/10
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然后利用腌制肉的时间来做米粉,米粉需要炒香,我们把锅洗干净,锅烧干水分,把100g大米和2片香叶,2瓣八角,一小块桂皮,5粒花椒放到锅里小火炒
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步骤6/10
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炒至发黄有焦香了就可以了,然后晾凉
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步骤7/10
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用料理机或者打粉机,打成粉
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步骤8/10
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不用很细,要有点颗粒感
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步骤9/10
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把土豆,猪肉和米粉拌匀,如果太干,稍微加一点水,然后上锅大火蒸5分钟,再中小火40分钟
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最后一步
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然后出锅撒上葱花点缀即可
炒米和香料的时候一定要用小火,不然就炒糊啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-15
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