糯米馅老婆饼~下午茶
总共24个老婆饼的量~
-
步骤1/25
点击查看大图
「炒馅料」馅料的115克糯米粉放锅里小火翻炒,微微发黄即可,盛出备用
-
步骤2/25
点击查看大图
「炒馅料」将水、白糖、黄油放入锅中煮开,搅匀
-
步骤3/25
点击查看大图
「炒馅料」将之前炒好的糯米粉和白芝麻、椰蓉一起倒入锅中,小火翻炒成坨,盛出晾凉
-
步骤4/25
点击查看大图
「油酥」将猪油软化和低筋面粉揉在一起,成团
-
步骤5/25
点击查看大图
「油酥」用保鲜膜包裹,静置20分钟
-
步骤6/25
点击查看大图
「水油皮」将糖放入水中融化,再和猪油一起倒入面盆,和面,注意!水油皮需要充分和面,拉开面团有筋膜即可
-
步骤7/25
点击查看大图
水油皮面团同样用保鲜膜包裹20分钟。炒好的馅料分成24份,备用
-
步骤8/25
点击查看大图
水油皮团和油酥团分别分成24个小团
-
步骤9/25
点击查看大图
取一个水油皮团压扁,放上一个油酥团,像包包子一样完全包裹起来
-
步骤10/25
点击查看大图
包裹好的成图
-
步骤11/25
点击查看大图
取一个小团,从中间向上下两边擀开,注意!不能来回擀!
-
步骤12/25
点击查看大图
从一头卷起来
-
步骤13/25
点击查看大图
用保鲜膜盖住,以免放干,静置20分钟
-
步骤14/25
点击查看大图
取一个卷,压扁
-
步骤15/25
点击查看大图
从中间向上下两边擀开,不能来回擀
-
步骤16/25
点击查看大图
从一头卷起来,保鲜膜盖住,再静置20分钟
-
步骤17/25
点击查看大图
将两头捏起来
-
步骤18/25
点击查看大图
正中间按下去
-
步骤19/25
点击查看大图
翻个面,从中间向四周擀开,不需要太大,注意!不要把油酥擀出来!
-
步骤20/25
点击查看大图
放上一个馅料,像包包子一样包起来,按扁,用刀划两道口
-
步骤21/25
点击查看大图
拿一个鸡蛋,蛋清分离,把蛋黄打散
-
步骤22/25
点击查看大图
上层表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻/白芝麻
-
步骤23/25
点击查看大图
烤箱预热170度五分钟,后170度烤20分钟
-
步骤24/25
点击查看大图
取出
-
最后一步
点击查看大图
外皮酥脆,内馅软糯
没有猪油可以用黄油代替哈~
椰蓉必不可少!不然容易爆~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-25
糯米馅老婆饼的相关分类
糯米馅老婆饼的相关推荐
-
椰香糯米老婆饼
533517人看过 -
老婆饼
447202人看过 -
奶黄馅老婆饼#宴客拿手菜#
341427人看过 -
老婆饼
244042人看过 -
没有老婆的老婆饼糯米馅
28236人看过 -
糯米馅老婆饼
607056人看过 -
老婆饼
8283人看过 -
老婆饼(糯米馅)#做道好菜,自我宠爱!#
1574650人看过 -
电饭煲排骨
1509人看过 -
#做川菜用豪吉#太子参麦冬乌鸡汤
13871人看过 -
蛋炒鱼籽
2126人看过 -
减脂无糖全麦免揉欧包
3057人看过