（精品）脆皮肠仔餐包！

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脆皮肠仔餐包

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10分钟左右 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

白砂糖 20g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 30g

、

蜂蜜一小勺

、

牛奶 140g-150g 预留10g

、

台湾脆皮小香肠 12个

、

番茄沙拉适量

、

丘比沙拉酱适量

、

迷迭香碎或披萨草适量

、

酵母 5g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵。
步骤2/8 点击查看大图
2.除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵。
步骤3/8 点击查看大图
3.发至2〜2.5倍大小可以结束发面程序。一般来说一个发面程序就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
4.取出面团，分成50g一个的小剂子共12个，揉圆排气，取一个面团擀成椭圆。
步骤5/8 点击查看大图
5.从上至下卷起搓成条。
步骤6/8 点击查看大图
6.围成圈，盖保鲜膜或湿布松驰20分钟。面包比较小，直接烤也是可以的。或者放到烤箱里，里面放一盆热水，进行二次发酵，那就更好了。
步骤7/8 点击查看大图
7.表皮刷蛋液，摆入脆皮肠。
最后一步点击查看大图
8.挤上番茄沙司和沙拉酱，可以装在裱花袋里挤，这样挤得漂亮。撒迷迭香碎或披萨草。披萨草很提升味道，建议一定要放。放入预热好的烤箱中层170～180度20分钟即可。时间和温度请按自家烤箱温差调整。