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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

小米椒 2个

、

姜 1佗

、

葱 2根

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒 10粒

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼收拾好，葱姜料酒腌制，千万别放盐，切记
步骤2/4 点击查看大图
和豉油一起水开上锅蒸7分钟，焖8分钟。要是用蒸箱时间还要略短，因为蒸箱是持续加热的。豉油蒸熟和生着吃完全俩概念，口感温润多了。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，烹香花椒粒。
最后一步点击查看大图
取出鱼，倒掉蒸出来的汤汁，撒上葱丝姜丝，淋上刚蒸熟的豉油，再淋上烧好的花椒油，开吃。

小贴士

火候不要太长，鱼稍微一蒸就熟，此菜简单高效B格高，这么多年我就靠这个菜糊弄人的，哈哈。要点归纳: 1.不放盐。 2.豉油一起蒸熟。 3.蒸七焖八。 4.最后淋热花椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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