在家自制椰香十足酸甜可口的蔓越莓椰蓉月饼
月饼季虽然过去了,对于喜欢烘培的我来说,想吃月饼随时都可以做,吃腻了豆沙月饼不妨试试这个蔓越莓椰蓉月饼,椰蓉中加入蔓越莓酸甜可口,咬一口满满的椰香,超好吃
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步骤1/4
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海氏M5轻音厨师机中加入转化糖浆和枧水,用打蛋笼2档搅拌均匀,再加入玉米油5档2分钟搅拌至乳化,筛入中筋面粉用搅拌桨混合成团,饼皮包上保鲜膜,松弛2个小时
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步骤2/4
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松弛的时间做馅料,低筋面粉放入不粘锅炒至微黄放凉备用,黄油和白砂糖隔水融化,加入椰蓉搅拌均匀,分次加入蛋液搅拌均匀,加入奶粉和熟低筋面粉搅拌均匀,再加入蔓越莓抓匀,平均分成10份
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步骤3/4
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松弛好的饼皮平均分成10份揉圆,取一个饼皮压扁包入馅料,用虎口收紧,沾一层中筋面粉放入模具压成型
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最后一步
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表面喷一层水雾,放入预热好的烤箱180度烤5分钟定型,取出刷一层薄薄的蛋液,放入烤箱再烤15分钟即可
做月饼的工具是海氏M5轻音厨师机
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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