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三鲜水饺的做法

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三鲜水饺

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风寒露重，一锅水饺抗秋风。猪里脊、青虾仁、韭菜，满满的能量！看这皮儿，薄如蝉翼，馅儿料清晰可见。皮薄馅大，味道好！食欲增，能量增。天，冷也不冷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

清水 200克

、

猪肉馅 400克

、

韭菜 1绺

、

虾仁 400克

、

葱姜末适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
韭菜加适量植物油拌匀，锁住水分。虾仁切丁，用料酒、白胡椒粉腌20分钟。肉加适量水搅拌出胶，加花椒粉、生抽、盐、葱姜末、蚝油拌均匀。加入虾仁、韭菜拌匀。
步骤2/4 点击查看大图
面下成剂子、擀成圆饼，入馅儿，捏成饺子。开水下锅，大火煮，
步骤3/4 点击查看大图
看这皮儿，薄如蝉翼，馅儿料清晰可见。
最后一步点击查看大图
皮薄馅大味道好！

小贴士

皮越薄、馅儿越大越好吃，但不能撑破，水饺皮儿破了会影响味道。可以在和面时加一点点盐，增加面的劲道，有助于面皮擀薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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