粉蒸排骨（湖北沔阳三蒸）

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我小的时候，粉蒸排骨就是我们几个姊妹的最爱，那会儿妈妈会用土豆芋头铺底菜，再码上拌好料的排骨或者五花肉来蒸，最后要撒一把翠绿的葱花。现在我的孩子也很爱吃粉蒸排骨，她不喜欢有生葱花，而我先生不爱吃蒸底菜，然后粉蒸排骨又有了一些改变。在中国家庭中，这道菜总是以不同口味出现在饭桌上，我吃过辣和不辣的两种粉蒸肉，个人偏爱不辣的。不辣的又分五香，酱香，豆豉，原味（自磨白大米粉蒸），还有小米蒸的，总之每家每户味道总有些不同，但都是为家庭成员的口味而变化来的。这么多种口味，我尤喜欢沔阳三蒸二合一的蒸肉粉制作的排骨。它里面有一袋玫瑰腐乳汁和红曲米米粉。制作简单，做好后味道浓郁，风味独特。没试过这个口味的，强烈推荐一试！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600g（约）

、

沔阳三蒸牌二合一蒸肉粉 1包

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
这个是网购的。以前都是逢年过节回老家人肉背，电商的崛起，方便太多了。
步骤2/5 点击查看大图
排骨清水浸泡出血水，稍微滤干水，加入腐乳酱汁，拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
然后加入米粉袋，拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
（我没有放底菜，喜欢土豆红薯芋头莲藕等，可以切块拌盐味后码盘）码上拌好料的排骨，铺上姜丝或者姜片，上高压锅蒸25分钟（或者锅蒸1～1.5小时）。
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（出锅可以撒香菜或者葱花）开吃！