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红烧鸡爪

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前两天都在吃素，吃点荤，照顾一下我的小肚子。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 700克

、

葱两段

、

姜三片

、

独头蒜一个

、

糖 15克

、

八角 2个

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/3
新鲜鸡爪，鸡爪切成两半。将鸡爪和冷水倒入锅中煮沸，两分钟后捞出。清洗表面鸡爪。
步骤2/3
冷油下锅，将切好的蒜和生姜块儿放入锅中炒香。炒香后盛出备用。将糖放入锅中炒化。再把鸡爪放入锅中与糖一起翻炒，炒出焦糖色。
最后一步
倒入冷水，没过鸡爪。放入生抽，老抽，炒香的佐料和一勺叉烧酱，再来一点高度白酒。大火转小火煮40分钟。汤汁还剩1/3倒入砂锅。砂锅在小火闷三分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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