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家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多

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在我们湖南，鸡爪是一道很流行的开胃前菜之前我做了柠檬酸辣鸡爪，卤鸡爪，今天来做个蒜香版的，味道不输饭店

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 250克

、

姜片 5片

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥，水开时，要去掉浮沫，浮沫是腥味来源，煮5分钟就捞出
步骤2/6 点击查看大图
起锅，加姜片和盐炒香，然后准备炒鸡爪
步骤3/6 点击查看大图
加蚝油、生抽和老抽上色增味，炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来
步骤4/6 点击查看大图
上锅蒸，蒸至鸡爪肉质发软
步骤5/6 点击查看大图
起锅，加蒜蓉和辣椒粉一起炒（记得小火，不然会糊掉），然后倒入鸡爪大火翻炒1-2分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
做好的蒜香鸡爪，蒜香扑鼻，软糯入味，真的很下饭了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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