湖南版梅干菜做法，蒸扣肉吃太香了
梅干菜又叫乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。 虽然梅干菜是浙江特产，但我们湖南人从小也很爱吃。我们村里办宴席，桌上必备的一道大菜就有梅菜扣肉。 今天用奶奶祖传的湖南方法做梅干菜，香甜脆爽，蒸扣肉吃好香好香
-
步骤1/7
点击查看大图
去地里摘点菜备用（白菜苔、芥菜、红菜苔都可以）
-
步骤2/7
点击查看大图
把菜切碎，晒到6成干（没太阳，阴干也行）
-
步骤3/7
点击查看大图
起锅，熬一锅淘米水来焖梅菜，米汤可以让菜叶充分发酵，把淘米水倒入梅菜里面
-
步骤4/7
点击查看大图
拌匀以后压紧实，然后焖一个晚上（焖完之后，颜色会黄很多）
-
步骤5/7
点击查看大图
把焖好的梅菜晒至八成干（晒完后，颜色会加深）
-
步骤6/7
点击查看大图
把晒好的梅菜干用大火蒸40分钟（蒸的时间不固定，看你的体量和器具）
-
最后一步
点击查看大图
再晒再蒸，如此重复两次，总共晒3次，蒸3次就可以了。三蒸三晒过的梅干菜香味是非常浓郁的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
蒸扣肉吃太香了的相关分类
蒸扣肉吃太香了的相关推荐
-
香鲜肉包
5417人看过 -
啤酒炖鸡翅
104585人看过 -
扣肉
84438人看过 -
西红柿元子汤
76218人看过 -
超级下饭的——笋炒牛肉丝
12086人看过 -
自制梅干菜，然后用平底锅做成梅菜肉饼，酥软香浓超好吃
21352人看过 -
番茄牛肉炖土豆-----给你一个不一样的冬天
1680109人看过 -
自制高端小众食用油【紫苏籽油】，99%的人都没见过
25198人看过 -
泡椒鸡杂（鸡杂、芹菜）
137025人看过 -
小米辣炒小虾
13868人看过 -
广东梅干菜蒸扣肉
65960人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5743685人看过
