油酥火烧
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步骤1/6
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和面——放酵母,温水和面,差不多能成团了放置五分钟,让面自己反省一下,能不能乖乖听话。五分钟后就能揉成妈妈揉的那种表面光滑的面团了。不用太硬。然后放锅里或者保鲜膜覆盖(防干),酵母开始发挥作用。
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步骤2/6
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发到两倍大时,把面拿出来,揉好,擀成片状。我没有擀面杖,用手和筷子,也能行。抹上油酥——油酥就是面粉:食用油=2:1,放盐和五香粉调味——油酥决定了这个火烧的口味。油酥抹在面片上之后卷起。
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步骤3/6
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切成小块。
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步骤4/6
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擀平,这里可以加入油渣或者肥肉丁,锦上添花。双面刷油,放入电饼铛或者平底锅。一面焦黄时翻面。
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步骤5/6
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成品。
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最后一步
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吃不完的可以放冷冻室,打算吃的时候提前一晚拿出解冻,然后微波炉叮一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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