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香菇焖鸡的做法

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香菇焖鸡

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俗话说“无鸡不成宴”，在小时候的印象里，鸡鸭这一肉类都是硬菜，很难处理，后来尝试了一下。发现原来鸡肉也可以很简单的做法，但味道绝绝子的方法！今天就跟大家分享一下~

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鸡腿肉（琵琶腿）三只

、

香菇 6-7个

、

姜丝适量

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

料酒适量

、

盐半勺

、

白胡椒粉 5克

、

姜片（用来前期腌制） 3片

、

八角 1个

、

花椒 7-9粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡腿剁成小块，这一步还是挺折腾的（有超市有切好的鸡腿块也可以直接买）加胡椒粉、两勺料酒腌制
步骤2/15 点击查看大图
放入三两块姜片，抓匀一下，腌制10分钟左右
步骤3/15 点击查看大图
香菇提前加入开水泡开，泡开后对半切，洗净备用
步骤4/15 点击查看大图
切一点姜丝，备好一个八角、适量花椒
步骤5/15 点击查看大图
来个前期材料的全图合集~鸡肉腌制好了把姜片挑出来，冲洗一下，噢！这个时候记得烧开一壶热水放在一边，一会用的上，然后就到制作步骤啦
步骤6/15 点击查看大图
中火起锅热油，放入姜丝八角和花椒炒一下
步骤7/15 点击查看大图
爆香后转入大火
步骤8/15 点击查看大图
油热后下鸡肉，大火翻炒
步骤9/15 点击查看大图
炒至微微变色
步骤10/15 点击查看大图
像这样差不多，这个时候可以加入半勺老抽上色，翻炒一下
步骤11/15 点击查看大图
加入香菇，翻炒一下
步骤12/15 点击查看大图
加入半勺盐，一勺酱油（这步没拍）
步骤13/15 点击查看大图
加入开水，没过食材的一半
步骤14/15 点击查看大图
盖上盖子，大火焖5-7分钟左右，汁收的差不多就可以出锅了，因为鸡腿的骨头那一部分时比较难熟的，盖盖子焖可以熟透一点，做肉类最怕的就是没炒熟了
最后一步点击查看大图
铛铛铛~装盘~

小贴士

我个人觉得还不算太难，后来第二次做，我没放八角和花椒，加了4个干辣椒，也可以的！！！做出来就有点微辣，喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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