红烧鸭肉
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食材清单
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30~60分钟
鸭子
半只
、
姜片
5、6片
、
蒜
4瓣
、
指天椒
2个
、
湖南椒
1个
、
生抽
2勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
鸡精
5克
、
料酒
1勺
、
花生油
适量
、
清水
1碗
烹饪步骤
-
步骤1/2
首先鸭肉清洗干净，冷水下锅加入姜片、料酒焯水两分钟，捞出冲洗一下备用。
-
最后一步
砂锅倒入适量的花生油，油热放姜片、蒜和指天椒爆香，倒入洗好的鸭肉翻炒，鸭肉水分多，多炒一下下。再加入一勺豆瓣酱炒出红油，两勺生抽、半勺老抽、5克鸡精、一勺蚝油和一碗清水，盖上盖子转中小火炖三十分钟，鸭肉炖好后加入青、红椒调味，大火收汁美味完成！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-16
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