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味美冬至：茼蒿猪肉水饺

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今天是冬至，北方传统要吃水饺。冰箱里有茼蒿，就做了茼蒿猪肉水饺，味道美极了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茼蒿 500g

、

猪五花馅 500g

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

葱末一把

、

鸡蛋 1个

、

鸡汁适量

、

韭菜六根

、

大料粉干姜粉半小勺

、

花椒粉四分之一小勺

、

盐一小勺

、

鸡精四分之一小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茼蒿洗净切小丁。
步骤2/10 点击查看大图
茼蒿碎、猪肉馅和葱末放在一起。
步骤3/10 点击查看大图
打入一个鸡蛋。加入盐、鸡精、干姜粉、大料粉、花椒粉、耗油、生抽和少许鸡汁，今天重感冒难受的忘记放香油了。但是这个味道也特别好。
步骤4/10 点击查看大图
冰箱里发现六根韭菜，切碎放入馅料，提味一等。
步骤5/10 点击查看大图
冷水和面，醒发五分钟，面稍微硬一些好擀皮。
步骤6/10 点击查看大图
把面揪小剂子，擀皮。图中的小手手和小擀面杖是我三岁女儿的。她被幼儿园小朋友传染生病在家，我的感冒就是小宝贝传染的。正好能一起准备冬至美食，仪式感很不错。
步骤7/10 点击查看大图
包成自己喜欢的形状，这是先生包的月牙饺。
步骤8/10 点击查看大图
锅开水，放入饺子，滚开后三点水，出锅。
步骤9/10 点击查看大图
下午有急事，时间紧，就胡乱装盘。有时间的亲们可以好好摆盘的。
最后一步点击查看大图
咬一口，鲜美多汁，好吃。我女儿说爱上了茼蒿猪肉馅的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-21

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