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肉沫土豆丝的做法

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肉沫土豆丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

(大)土豆 1个

、

肉馅 100克

、

小米辣 1个

、

葱姜蒜适量

、

食用油 2匙

、

花椒粉半勺

、

料酒半匙

、

生抽半匙

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，土豆丝切丝清水洗几遍浸泡防止氧化，葱姜蒜切末，小米辣切圈备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中热油，下肉沫炒至变色。淋锅边加半匙料酒，半匙生抽。半勺花椒粉炒香。
步骤3/6 点击查看大图
留个空隙下葱姜蒜末小米辣炒香后，加沥干水分的土豆丝。
步骤4/6 点击查看大图
翻炒土豆丝至8成熟加半勺盐，判断：颜色变透亮，状态已软。再加半勺糖或鸡精提鲜即可。
步骤5/6 点击查看大图
简单翻炒出锅。
最后一步点击查看大图
肉沫醇香，土豆丝脆爽。带有一点辣味，好吃极了。来一匙拌到饭里，土豆丝盖饭绝绝子。

小贴士

1.喜欢面一点口感仅清水浸泡即可，脆爽口感则需要多清洗几次。 2.喜欢吃酸辣土豆丝可在出锅前淋锅边加1匙醋，多放点小米辣。 3.1个大土豆是1-2人量，如人数多可适当增加食材按照比例增加调料即可。 3.如是铁锅等非不粘锅制作，可在加土豆丝简单翻炒后加点水防止粘锅。

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发布于 2021-12-22

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