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厚乳奶麻薯（奶茶）的做法

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厚乳奶麻薯（奶茶）

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不知道有没有人和我一样，突然就爱上了奶茶里的麻薯。妈妈再也不用担心我喝奶茶加料了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

厚乳 250毫升

、

锡兰红茶茶包 2个

、

水 300ml

、

炼奶 15g+10g

、

淡奶油适量

、

糯米粉 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.糯米粉倒入容器（容器必须为不粘，可直接用不粘锅）2.逐步倒入牛奶，炼奶搅拌均匀，搅拌至顺滑无颗粒，过筛。3.记得尝一下味道，主要是甜度或者奶味度，此时还可以加入香草精或者淡奶油等调味剂。看个人口味。
步骤2/6 点击查看大图
1.小火，不停地搅拌加热约五分钟，看到锅中牛奶越来越少，液体搅拌至粘稠状离火。2.离火后趁锅余热，一直搅拌麻薯，约两分钟，（大力出奇迹）此时麻薯特别的绵密，加入适量淡奶油，继续搅拌，使麻薯有轻微流动感。
步骤3/6 点击查看大图
将麻薯倒入油纸上，整理形状，放入盘子中。冰箱冷藏30~60分
步骤4/6 点击查看大图
将茶包放入锅中加入水，大火煮开锅后，小火煮五分钟，至汤汁色深。
步骤5/6 点击查看大图
将饮品杯杯壁挂一些炼奶加入冷藏好的奶麻薯（勺子沾湿，一勺一勺的挖，别一大块放进去，容易吸管吸不动）加入厚乳加入茶汤
最后一步点击查看大图
自制厚乳奶麻薯就做好了。

小贴士

1.我做的是常温版的，喜欢和冰的宝宝，可以把茶汤放凉或者冷藏后，厚乳轻微加热一点融合，比较丝滑➕冰。 2.奶麻薯的重点在于搅拌，火不要太大，一定要用不粘锅。 3.如果做的太沾，不好往杯子里放，就勺子沾一些牛奶，一勺麻薯一勺牛奶，配合在一起，有间隔就比较好挖。 4.自制奶麻薯没有任何添加剂，所以需要多少做多少，剩下了也要冷藏第二天就解决完毕，不然奶制品特别容易变质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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